Kas on parem kasutada küpsetuspaberit või mitte? Kas ahju jaoks on parem kasutada silikoonõlipaberit või tinafooliumi?
Ahjudele mõeldud silikoonõlipaberit või plekkfooliumi tuleks kasutada vastavalt erinevatele kasutusaladele. Silikoonõlipaberil ja tinafooliumil on küpsetamisel erinevad funktsioonid, kuid neil kõigil on oma vajadused.
Silikoonõli paber, tuntud ka kui vabastuspaber, on igapäevaelus tavaliselt kasutatav välispakenduspaber. See koosneb kolmest kihist põhjapaberist, kattekilest ja silikoonõlist. Kattekiht asetatakse kahe ülejäänud struktuurikihi vahele. Silikoonõlipaberil on palju omadusi ja seda saab kasutada paljudes valdkondades.
Silikoonõlipaber on kõrge temperatuuriga küpsetuspaber, mis on silikoonitud. Küpsiste küpsetamisel asetage need ahjuplaadile, et küpsised ei kleepuks. Küpsetusplaadile valgunud väikest õlikogust on ka lihtsam puhastada. Kui koogivormil ja röstsaiakarbil on kehv kleepumisvastane toime ja seda on ebamugav vormist lahti võtta, võid valmistoote vormist lahtivõtmise hõlbustamiseks lõigata silikoonõlipaberi sobivaks suuruseks ja panna vormi sisse. Lisaks võib Hiina magustoitude nagu aurutatud kuklite ja aurukuklite valmistamisel auruti polsterdamiseks kasutada ka silikoonõlipaberit, millel on samuti sama kleepumisvastane toime.
Silikoonõli paberitükki saab põhimõtteliselt kasutada 2 või 3 korda. Kui õlipaber muudab värvi või kleepub palju jääke, tuleks see välja vahetada.
Erinevus kasutuses
Silikoonõli paberi kasutamine
1. Silikoonõlipaber on tordirullide valmistamisel hädavajalik tööriist. Esiteks saab selle asetada ahjupannile, mis on kooki jaoks mugav lahti võtta; teiseks on õlitatud paber suhteliselt pehme ja seda saab kooki rullides lihtsalt taignarulliga kokku rullida. Kuna tinafooliumi materjal on kõva, ei tohi seda tinafooliumiga asendada.
2. Kuna tinafooliumi ei saa mikrolaineahjus küpsetada, tuleb mikrolaineahju vajamisel kasutada silikoonõlipaberit.
Tinafooliumi kasutamine
1. Asetage see ahjuplaadile, säästke küpsetusplaadi puhastamise vaeva, eriti suupistete ja küpsiste küpsetamisel.
2. Kooki küpsetades kata see küpsetusperioodil fooliumiga, et pind liiga tume ei jääks. Lisaks võib see levitada soojuskiirgust koogi pinnale ja vähendada pinna pragunemist.
3. Seda saab kasutada röstimiseks mõeldud liha pakkimiseks, et röstitud liha oleks pehmem ja niisutatum.
4. Seda saab kasutada ka liikuva põhjavormi mähkimiseks tahkepõhjalisse vormi, nii et vesivannis küpsetamise meetodit saab kasutada ilma tugeva põhjavormita.
